はなまるマーケット 塩麹 レシピ！

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【送料無料】塩麹と甘酒のおいしいレシピ

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　
甘酒ー炊飯器で保温するだけ。
これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。

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料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。
保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。
生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。

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【目次】（「BOOK」データベースより）
はしがき　塩麹と甘酒で麹のある暮らしを／
麹Ｌｅｓｓｏｎ-こうじって何？／塩麹を使う／
麹と塩麹のたれ・保存食／甘酒を使う／麹使いの職人たち

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