はなまるマーケット 塩麹 クックパッド レシピ! [健康・ダイエット]
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万能調味料!肉、魚、野菜の下ごしらえに最適です。
塗る、漬ける、焼く、入れる等、様々な方法で利用でき、
「和、洋、中、エスニック、どんな料理にも対応できる魔法の調味料」。
塩麹を料理に使うだけで、旨みを引き出し、見違える美味しさに!
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手軽に使え、料理を劇的に美味しくする万能調味料!
今回、この塩麹を大正2年創業の老舗のみそ工場で
職人の技術で生み出された匠の味をご堪能ください!
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今、TVや雑誌で万能調味料として
連日特集され大ヒット中!
【TVでも連日放送されています!】
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2011年3月4日 はなまるマーケット
さらなるブーム到来!!“塩”の魅力再発見
話題の万能調味料・塩麹を使った「豚肉の塩麹漬け」
「タコの塩麹カルパッチョ」をスタジオで試食。
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2012年2月2日 情報プレゼンター とくダネ!
混ぜるだけで旨み倍増!“魔法の調味料”
塩麹に迫る塩麹を使った料理の作り方を教えている教室もあり、
多くのメニューを教えてくれるという。
佐藤さん一家に塩麹で作った唐揚を食べてもらい検証してみると、
煮物が残っているのに唐揚は完食となった。
塩麹の成分が唐揚を柔らかく旨みを出すという。
塩麹 発酵食品ダイエット しおこうじ 140g×5個 万能調味料 発酵調味料 塩こうじ 麹調味...
2012年1月24日放送 モーニングバード!サキドリアップ!
万能調味料として人気の塩麹を特集。
素材の旨味が引き出され、おいしく食べられるとして注目される。
専用コーナーを設けている都内スーパーに取材。
麹関連商品では前年比の約10倍だという。
塩麹 発酵食品ダイエット しおこうじ 140g×5個 万能調味料 発酵調味料 塩こうじ 麹調味...
その他にも、「スッキリ!」「レディース4」
「news every」などで紹介。
『塩麹と甘酒のおいしいレシピ』(農文協)著者で
料理研究家のタカコ・ナカムラ先生で紹介。
その他、大手ファミレスでも塩麹メニューが登場!
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とくダネ 塩麹の作り方 [健康・ダイエット]
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【目次】(「BOOK」データベースより)
1 これが、我が家のいつもの「晩ごはん」です
(しいたけの海老すり身詰め焼き、生姜入りきのこ汁、
なすとみょうがの和サラダ、筑前煮/五香粉風味の
“厚切り”生姜焼き、しらたき入りごはん、
セロリとかぶのサラダ、野菜の中華スープ、
トマトのごま和え ほか)/
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2 こってり好きの彼も大満足の「ヘルシーメニュー」
(オーブン焼きの油淋鶏/しらたき入りカルボナーラ ほか)
3 おつまみにもなる、低カロリー「副菜」
37(しいたけの焼き浸し、キャベツの煮浸し、
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4 アイデアいっぱい、「具沢山ごはん」と「汁もの」
(まぐろ、とろと、オクラ丼/とろとろスープカレー ほか)
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